Pâtissier professionnel ou apprenti pâtissier en formation, pâtissier amateur ou pâtissier pro, vous savez déjà que la première règle de la pâtisserie est de bien s’équiper ! Parce que la pâtisserie se doit d’être précise et que le bon matériel de cuisine vous permet de réaliser toutes vos recettes, nous vous avons sélectionné les cinq accessoires pour cuisiner en toute sérénité !
Le fouet : l’indispensable dans la pâtisserie
Débutant, le fouet est le premier signe de pâtisserie et accompagne toutes vos préparations ! S’il se mélange uniformément, il permet également le mélange en masse, c’est-à-dire l’ajout d’air à la formulation. C’est donc un ustensile indispensable, tel que : crème fouettée, etc.
La balance numérique pour poser avec précisions
La pâtisserie est un métier qui ne supporte pas l’imprécision. Il est donc idéal pour pouvoir peser avec précision tous les liquides (eau, lait, sirop, etc.) et tous les solides (farine, sucre, beurre, gélatine, levure, etc.) que vous utilisez dans une préparation ou une autre. Une balance numérique fait partie des accessoires indispensables pour votre cuisine. Choisissez une balance avec un bol amovible pour faciliter vos activités en cuisine. Plus important encore, choisissez une balance qui peut peser au gramme et plus près. Vous éviterez d’utiliser deux balances différentes et d’encombrer inutilement votre cuisine !
Spatule souple afin de tout démêler
Il n’est pas toujours facile de démêler votre préparation de votre assiette, de votre contenant et de votre impasse. Une spatule est indispensable pour bien les racler et les verser sans gaspiller une boîte. Accessoire parfait pour les pâtisseries travaillées à froid, la spatule souple et résistante permet de : Gratter parfaitement tous les récipients, transférer les préparations d’une assiette à l’autre, remplir facilement les poches à douille, etc. D’ailleurs, si vous avez besoin d’espace pour ranger vos ustensiles, alors opter pour une mallette boulangerie.
Le verre doseur pour mesurer avec précisions
La tasse à mesurer est super facile à utiliser et à nettoyer, et est un accessoire de cuisson (et de cuisine) tout-en-un ! Certes, ce n’est pas aussi précis qu’une balance de cuisine numérique, mais cela vous permet de mesurer rapidement les liquides et les solide. De plus, parce qu’il est profond, il permet de mixer avec un mixeur plongeant sans changer de récipient. C’est donc un incontournable pour les préparations comme le glaçage.
Le cul-de-poule pour toutes préparations
Le cul-de-poule parfaitement encastré est un récipient en acier inoxydable indispensable pour la cuisson. Vous l’utiliserez quotidiennement pour vous réchauffer au bain-marie, concocter toutes vos préparations, etc. En fait, les culs-de-sac en acier inoxydable peuvent être stockés dans des réfrigérateurs et des congélateurs sans aucun problème. Ils sont fabriqués en acier inoxydable, qui est durable et ne se déforme pas facilement. Ils sont également hygiéniques, car ils sont faciles à entretenir et passent au lave-vaisselle.
Soyez prudent et choisissez des culs-de-sac aux bords roulés pour assurer une meilleure adhérence et moins de déversement. Enfin, choisissez plusieurs tailles en fonction de vos différentes préparations et ayez-en toujours une !
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